Ingredientes:

100g de chocolate em pó Nestlé 100 g manteiga
3 ovos
5 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) de iogurte grego Vigor

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brownie - vide aba: bolos

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85g de clara

170g de açúcar

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Preparo:
Dissolva em banho-maria a manteiga com o chocolate em pó até que fique homogêneo. Bata as claras em neve e acrescente 2 colheres de açúcar. Reserve. Batas as gemas até que fiquem esbranquiçadas e dobrem de volume. Junte 3 colheres de açúcar até que fique tudo bem incorporado. Acrescente então a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Adicione o iogurte e por fim as claras em neve até incorporar bem.

Forre o fundo de uma forma de fundo falso com uma camada fina de brownie. Acrescente o mousse até fazer uma camada com cerca de 3 cm. Leve ao congelador por algumas horas. 

Aqueça ligeiramente as claras com o açúcar até que ele praticamente se dissolva. Coloque na batedeira e deixe bater até esfriar e formar picos bem firmes.  Decore a gosto e deixe no congelador até servir.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado

1/2 lata de suco de limão

raspas de limão
2 a 3 claras em neve
4 a 6 colheres (sopa) açúcar biscoito champagne
leite, Nescau e licor a gosto

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Preparo:
Misture o limão no leite condensado até incorporar. Despeje sobre uma forma com fundo falso previamente forrada com biscoito champagne embebidos no leite com Nescau e licor. Deixe gelar e depois pitangue o merengue sobre o creme. Queime com maçarico e salpique raspas de limão.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher (chá) essência de baunilha
1 colher (sopa) de Maizena
1 pitada de sal
10 bombons picados grosseiramente

1/2 xícara de água
1 xícara de chocolate do Padre
licor de cacau a gosto
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar

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Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a baunilha, a Maizena e o sal e mexa até engrossar. Coloque num pirex e espere esfriar. Cubra com os bombons e por cima deles coloque uma calda fria misturando a água, o chocolate e o licor até formar uma calda grossa. Por fim, coloque o merengue feito com as claras em neve e o açúcar e salpique granulados. Leve à geladeira.

100g de chocolate em pó Nestlé 100 g manteiga
3 ovos
6 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) iogurte Grego sorvete de frutas vermelhas

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Preparo:
Dissolva em banho-maria a manteiga com o chocolate em pó até que fique homogêneo. Bata as claras em neve e acrescente 3 colheres de açúcar. Reserve. Batas as gemas até que fiquem esbranquiçadas e dobrem de volume. Junte 3 colheres de açúcar até que fique tudo bem incorporado. Acrescente então a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Adicione o iogurte e, por fim, as claras em neve até incorporar bem.

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Para o sorvete: ver a receita na aba sorvetes. Para a base: ver receita de brownie.

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Para o merengue suiço:

3 claras (120g)
240g de açúcar

Coloque o açúcar e as claras em uma panela, misture e deixe amornar até dissolver grande parte do açúcar. Leve à batedeira e deixe bater até esfriar e virar merengue. Reserve.

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Para a montagem:
Em uma forma de fundo falso, coloque uma camada fina de bolo e​ cubra com o mousse. Leve ao congelador. Só depois cubra com o sorvete e espere congelar tb. Por fim, cubra com o merengue, decore a gosto e, se quiser, use o maçarico para realçar a decoração. Deixe no congelador até servir.

Ingredientes:
100g de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Nescau, chocolate do Padre e cacau a gosto
1 pacote de biscoito Maria (macetado grosseiramente) passas ao rum
conhaque
castanhas-do-Pará picadas

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Preparo:
Misture todos os ingredientes inclusive os biscoitos previamente macetados (deixando um pouquinho para decorar) e derrame na forma. Polvilhe com o biscoito e leve ao congelador.

* Se quiser fazer o crocante enformado: Forre uma forma de fundo falso com filme plástico e cubra com biscoitos Maizena embebidos no leite amornado com conhaque.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
a mesma medida de Maracujal (suco concentrado)

70ml de leite morno
200g de chocolate meio amargo
granulado

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Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o Maracujal. Despeje esse creme num recipiente e leve ao congelador. Uma vez congelado, derreta o chocolate e acrescente o leite. Misture bem até ficar homogêneo e coloque sobre o creme congelado. Salpique granulados para decorar.

Ingredientes:

1 pacote (200g) de chocolate em pó Nestlé

200 g manteiga
6 ovos
11 colheres (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) creme de leite
sorvete de creme
crocante de castanhas caramelizadas

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Preparo:
Dissolva em banho-maria a manteiga com o chocolate em pó até que fique homogêneo. Bata as claras em neve e acrescente 5 colheres de açúcar. Reserve. Batas as gemas até que fiquem esbranquiçadas e dobrem de volume. Junte 6 colheres de açúcar até que fique tudo bem incorporado. Acrescente então a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Adicione o creme de leite e por fim as claras em neve até incorporar bem. Alterne camadas de sorvete com crocante e mousse. Leve ao congelador e decore a gosto.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher (sopa) de maizena
1 colher (chá) de essência de baunilha

1 gema peneirada

1 pitada de sal
120g de castanha do Pará (picadas) caramelizadas

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Preparo:
Triture no processador as bolachas, acrescente a manteiga e processe até formar uma farofa úmida. Forre uma forma com fundo falso com essa farofa e leve ao forno (180C) por uns 10 minutos. Reserve.
Misture o leite condensado, o leite, a maizena, a gema, a baunilha e o sal e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
Caramelize as castanhas picadas e deixe esfriar. Separe-as uma a uma.

* Cubra a massa com o creme e por cima coloque as castanhas. Leve ao forno (180C) por 40 minutos. Deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

Ingredientes:
brownie  

sorvete de chocolate a 70% sorvete de frutas vermelhas merengue

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Preparo:
*Para o brownie e sorvetes - vide respectivas receitas nas abas: Bolos e Sorvetes

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Merengue - em uma panela esquente 3 claras (100g) com 200g de açúcar só até dissolver quase todo o açúcar. Em seguida, bata na batedeira até esfriar por completo e formar picos bem firmes. 

Forre o fundo e as laterais da forma com uma camada bem fina de brownie. Vá colocando aleatoriamente o sorvete de chocolate salpicado com crocante e também o de frutas vermelhas até encher bem a forma. Cubra o fundo também com o brownie. Leve ao congelador. Faça o merengue, pitangue a gosto e queime com maçarico.