Ingredientes:

160 g de leite

70 g de manteiga 

1 ovo (jumbo)

1 colher (chá) de sal

300 g de farinha de trigo

5 g de fermento biológico seco

​

Geléia: 

Leve ao fogo até reduzir:

1/2 pitaya rosa

150ml de espumante rosé moscatel

​

Preparo:

Aqueça o leite com a manteiga até que ela derreta. Reserve. Numa tigela coloque a farinha, o sal, o fermento e o ovo. Misture e acrescente o leite com a manteiga. Trabalhe bastante a massa até que ela fique homogênea e macia. Cubra-a bem e deixe-a descansar por 1h ou mais. Depois disso, abra a massa em forma retangular em uma superfície enfarinhada. Espalhe a geléia na metade da massa e corte a outra parte em tirinhas. Enrole a massa pelo lado com recheio. Coloque em forma untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 1 hora. Pincele com manteiga e salpique açúcar demerara e gergelim preto (opcional). Leve ao forno preaquecido (180 C) por cerca de 25 minutos.

Ingredientes:

600g de farinha de trigo

20g de fermento para pão

1 colher (sopa) de manteiga

10g de sal

10g de açúcar

1/2 colher (sopa) de leite em pó

1 copo de água

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Preparo:

Misture um pouquinho da farinha e da água com o fermento. Mexa até ficar homogêneo. Só então acrescente os outros ingredientes. misture bem a massa até conseguir fazer uma bola que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano.  Modele a gosto. Se fizer bolinhas (tipo sacadura), corte-as em cruz antes de assar e caso sejam compridos, mergulhe-os em água e passe imediatamente no gergelim. Borrife um pouco d'água antes de levá-los ao forno pré-aquecido (220C) por uns 25 minutos.

​

* Obs: Para 1/2 receita, utilizei 1/2 pacotinho (5)g de fermento biológico seco.

Ingredientes:

250g de farinha de trigo

250g de aveia

350ml de água gelada

10g de fermento biológico

10g de sal

granola para decorar 

castanhas e frutas secas (opcional)

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Preparo:

Misture todos os ingredientes trabalhando bem a massa. Deixe descansar (coberta com um pano) até dobrar de volume. Unte e enfarinhe uma forma, coloque a massa e cubra-a com a granola. Leve ao forno pré-aquecido (200C) por uns 40 minutos.

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite monro

1/2 xícara de azeite

1 colher (chá) sal

1 colher (chá) açúcar

1 tablete de fermento fresco (ou 5g de fermento seco)

​

queijo

presunto

orégano

molho de tomate com cebola e pimentão

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Preparo:

Misture tudo e sove a massa até ficar bem homogênea e soltar das mãos. Abra a massa em superfície enfarinhada, coloque o recheio no meio e feche. Pincele com gema e azeite, deixe descansar por 20 minutos em tabuleiro untado com azeite e depois leve ao forno pré-aquecido (180C) por aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural desnatado (Nestlé)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

2 xícaras de farinha de trigo (ou mais)

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de fermento 

​

Preparo:

Misture todos os ingredientes até a massa desgrudar das mãos. Abra porções da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Coloque a salsicha levemente cozida e faça rolinhos. Corte-os do tamanho desejado. Pincele gema de ovo misturada com azeite sobre os pãezinhos para ficarem dourados. Leve ao forno preaquecido (180C) por uns 20 minutos. 

Ingredientes:

2 gemas

2 claras em neve

2 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de manteiga derretida

1 colher (sopa) de fermento

1 pitada de sal

presunto picado

azeitona picada

queijo picado 

orégano

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Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Só então acrescente as claras em neve e torne a bater. Misture os demais ingredientes e derrame a massa em todas as cavidades da máquina até adquirir a cor desejada. 

Ingredientes:

4 ovos

4 tabletes de fermento Fleischmann (60 g)

1 lata de leite condensado

1 lata de água fervendo

1/2 lata de óleo de soja

1 colher (café) sal

1 kg de farinha de trigo

gema e azeite para pincelar

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Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha) e depois despeje sobre 1 kg de farinha. Deixe crescer por 2 h ou até dobrar de volume. Faça bolinhas com as mãos enfarinhadas e deixe-as descansar em tabuleiro untado e enfarinhado até dobrar de volume. Pincele com gema e azeite e asse em forno quente até dourar.

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Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de água morna

1 tablete de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de azeite

ervas e sal rosa a gosto​

 

Preparo:

Faça uma esponja com 1/2 da farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a água. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o resto da farinha e o azeite e misture levemente. Deixe descansar por 30 minutos. Polvilhe um tabuleiro com farinha de trigo e espalhe a massa. Coloque as ervas, o sal; regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido (180C) por 35 minutos. 

Ingredientes:

50g de açúcar

400g de farinha de trigo

1 pitada de sal

​30g de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de manteiga amolecida

3/4 xícara de leite morno

1 ovo

1 gema sem pele

2 colheres (chá) de café

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Preparo:

Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar e o sal e reserve. Em outra, misture bem o leite, a manteiga, o fermento e o ovo. Acrescente à mistura de farinha e sove bem até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Unte uma forma com manteiga e coloque papel manteiga nas laterais deixando 10 cm para fora. Polvilhe um pouco de farinha, dê o formato do pão, coloque na forma e espere dobrar de volume (cerca de 30 minutos). Pincele com a gema misturada com o café e leve ao forno pré-aquecido (180C) por aproximadamente 35 minutos. 

​

*20 minutos em forno 180C, 10 minutos em 200C e 5 em 230C.

Ingredientes:

beterraba ralada 

palmito picadinho

chutney

petit pois amassado

ovo (amassado com garfo)

cenoura ralada ​

maionese de leite

sal e pimenta do reino (a gosto)

pão de forma horizontal

leite 

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Preparo:

Faça pastinhas com cada ítem (exceto chutney) e tempere a gosto. Molhe cada fatia de pão, passe um pouco de maionese, depois cubra com uma pastinha e assim por diante. Finalize passando maionese em todo o pão e decore a gosto. 

Ingredientes:

1 ovo jumbo

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de parmesão ralado

1 colher (sopa) de iogurte grego

1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

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pimenta do reino e orégano a gosto​

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Recheio:

tomate, cebola, queijo, azeitona e presunto - tudo picadinho (ou o que desejar)

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Preparo: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Numa forma untada e polvilhada, faça uma camada fina da massa. Coloque bastante recheio e cubra com outra camada fina de massa. Se desejar, polvilhe mais queijo parmesão. Asse em forno pré-aquecido (180C) por cerca de 30 minutos.

Ingredientes:

2 gemas

2 claras em neve

2 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de manteiga derretida

1 colher (sopa) de fermento

1 pitada de sal

​

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Só então acrescente as claras em neve e torne a bater. Derrame a massa em todas as cavidades da máquina e deixe cozinhar por uns 3 minutos ou até adquirir a cor desejada. Sirva ainda quente com mel, sorvete, geléia...

Ingredientes:

160 g de leite

70 g de manteiga 

1 ovo (jumbo)

1 colher (chá) de sal

300 g de farinha de trigo

5 g de fermento biológico seco

​

Recheio: 

tomate seco 

pesto de manjericão 

cottage 

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Preparo:

Aqueça o leite com a manteiga até que ela derreta. Reserve. Numa tigela coloque a farinha, o sal, o fermento e o ovo. Misture e acrescente o leite com a manteiga. Trabalhe bastante a massa até que ela fique homogênea e macia. Cubra-a bem e deixe-a descansar por 1h ou mais. Depois disso, abra a massa em forma retangular em uma superfície enfarinhada.  Espalhe o molho pesto a gosto, os tomates secos cortados em tiras, bastante orégano e salpique um pouco de cottage. Enrole a massa pelo maior lado. Corte-a ao meio, deixe o recheio para cima e enrosque as metades. Coloque em forma untada e enfarinhada e deixe descansar mais 1h. Só então leve ao forno preaquecido (180C) por aproximadamente 30 minutos. 

Ingredientes:

1 ovo

250g de batata baroa cozida

menos de 1/2 xícara de óleo (110ml)

1/4 xícara de açúcar

1 pitada de sal

10g de fermento biológico seco

500g farinha de trigo

um pouco da água do cozimento da batata

1 gema para pincelar

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Preparo:

Bata no processador os ovos, a batata, o óleo, o açúcar e o sal. Transfira para uma tigela e misture o fermento aos poucos. Adicione alternadamente a farinha e a água (ainda morna) da batata e sove até soltar das mãos. (Uns 10 minutos.) Modele os pães, coloque-os em tabuleiro untado e enfarinhado e deixe descansar por 1 hora. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido (180C) por aproximadamente 30 minutos.

​

* Pode-se usar batata doce tb.

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural desnatado (Nestlé)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

2 xícaras de farinha de trigo (ou mais)

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de fermento 

​

Preparo:

Misture todos os ingredientes até a massa desgrudar das mãos. Faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido (180C) por uns 20 minutos. 

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* Se quiser, pincele gema de ovo sobre os pãezinhos para ficarem dourados. 

** Pode-se acrescentar recheio à massa. Ex: tomate-cereja com orégano, azeitona . . .

Ingredientes:

1 pacote de pão de batata

molho de tomate caseiro (bem grosso)

frango ou peito de peru processado

cebola fatiada

espinafre

mozzarella ralada

manteiga

queijo parmesão

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Preparo:

Unte um tabuleiro com manteiga e coloque os pães juntos cortados na horizontal. Espalhe um pouco de molho, depois coloque o frango, a cebola, mais molho, o espinafre e a mozzarella. Coloque a parte de cima dos pães, pincele com manteiga e queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido (180C) por uns  25 minutos. Antes de servir separe os sanduíches.

Ingredientes:

250g de farinha de trigo

150ml de iogurte natural desnatado

55g de manteiga em cubinhos

1 1/2 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) fermento

1/2 colher (chá) de sal

passas, cranberries, castanhas-do-Pará picadas

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Preparo:

Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e misture até vira uma espécie de farofa. Coloque as passas e/ ou castanhas. Adicione o iogurte e misture até formar uma bola e soltar da mão. Polvilhe uma superfície com pouca farinha, abra a massa deixando-a com altura de 3cm. Corte em rodelas e leve ao forno pré-aquecido (200C) em tabuleiro com papel manteiga por cerca de 15 minutos.

(Se quiser, pincele os scones ovo batido e azeite para dourar.)